Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Авголемоно | Волшебная Eда.ру



Авголемоно острова Закинтос

Суп Авголемоно – единственный суп, который имеет право занять место на праздничном столе в зимнее время, хотя готовят его и на каждый день. Особенность данного рецепта в том, что в него включен тертый сыр (классический рецепт его не содержит), большое количества перца и яиц для соуса, мясо индейки вместо куриного, а также то, что суп делается чрезмерно густым и практически напоминает вязкое ризотто.

Ингредиенты

  • 1 большая птица (курица или индейка)
  • 1 чашка риса
  • 3 лимона
  • 3 яйца
  • немного соли
  • много натертого пикантного сыра (любого)
  • много перца

Приготовление

Варим птицу в слегка подсоленной воде. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала мясо.

Как только мясо сварится (но не до такой степени, чтобы отходило от костей), вынимаем его из кастрюли и кладем в бульон рис. Хорошо перемешиваем его.

Взбиваем в большой чашке белки яиц до тех пор, пока они не загустеют. Добавляем в них сок лимона, осторожно мешая при этом. Затем по одному добавляем желтки, также осторожно помешивая.

Как только рис сварится, снимаем кастрюлю с огня. Осторожно наливаем в нее наш яично-лимонный соус, мешать при этом не надо. На острове хозяйка, готовящая суп, целует кого-нибудь в тот момент, когда выливает в кастрюлю соус,– чтобы яйцо не «схватилось».

Закрываем кастрюлю крышкой, чтобы дать соусу раствориться в супе.

К столу суп подаем с большим количеством тертого сыра и перца.

Еще несколько секретов:

Единственный способ сделать так, чтобы суп не очень пах яйцами – это использовать свежие деревенские яйца. Учтите, это островная деревенская Греция!

Этот суп должен получиться достаточно густым. К столу его подают и в холодном виде.

Птицу, которая осталась после варки, запекаем в духовке – с небольшим количеством бульона, оливкового масла и лимонного сока. Посыпаем птицу орегано, и выпекаем 30 минут. Мясо получается очень сочным!

На острове это блюдо готовят часто также с говядиной или рыбой.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Авголемоно | Волшебная Eда.ру (45 фото)


Авголемоно | Волшебная Eда.ру
Авголемоно | Волшебная Eда.ру

Авголемоно | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Авголемоно | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Авголемоно | Волшебная Eда.ру рекомендации
Вкусный плов с курицей на сковороде рецепт с фото

Авголемоно | Волшебная Eда.ру картинки
Авголемоно | Волшебная Eда.ру картинка

Авголемоно | Волшебная Eда.ру новые фото
Авголемоно | Волшебная Eда.ру новые фото

Авголемоно | Волшебная Eда.ру изоражения
Чесночная картошка рецепт – русская кухня: основные блюда. Еда изображения

Авголемоно | Волшебная Eда.ру
Овсяное печенье с клюквой и шоколадом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Авголемоно | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Авголемоно | Волшебная Eда.ру видео
Обсуждение по теме: Авголемоно | Волшебная Eда.ру, avgolemono-volshebnaya-eda-ru/



Похожие статьи

«Умные» крышки расскажут о свежести молока - Кулинарные новости
Рулет голландский - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рулет из лаваша с крабовыми палочками – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из рыбы и морепродуктов
Коливо из ячневой крупы в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
Дрожжевое тесто для пирогов - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Варенье из абрикосов в сиропе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Слоеные рулетики с орехами в меде рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «
Миндально-апельсиновый пирог, пошаговый рецепт с фото
Закуска из селедки – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Финские ржаные лепешки "
Цыпленок - рецепты с фото на Повар.ру (69 рецептов цыпленка)
Сладкая брускетта с ананасами и абрикосами - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Фриттата с ветчиной и картофелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ