Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру



Бешбармак

Бешбармак

Приготовил : Merkul 
28.02.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Национальное Казахское блюдо.... Мое детство...

Описание приготовления:

В кастрюлю положить мясо, залить холодной водой и поставить на огонь.
Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену. Варить 3 - 3,5 часа при слабом кипении, прикрыв крышкой, пока мясо не станет мягким и будет очень легко отделяться от кости. За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить специи и соль. Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон). Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вы месить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.
Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветрилось). На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт. Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.
Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой. Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.
Тем временем бульон и мясо уже сварились.
Из бульона, при помощи шумовки вынуть мясо и отложить его в сторону.
Также удалить из бульона специи, а сам бульон процедить через несколько слоев марли. Бульон желательно остудить и охладить, чтобы снять с его поверхности застывший жир, но если нет времени охлаждать бульон - можно не делать этого. Мясо немного остудить, отделить от костей, и нарезать или разобрать на небольшие кусочки.
Нарезать лук полукольцами или кольцами..., в этом бульоне готовить наше тесто... Лук готовится: кладем его в дуршлаг и на кастрюлю с бульоном - т.е. готовим его на пару.... Достаем тесто , мясо смешиваем с луком подогреваем на пару и выкладываем на тесто....


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо Говядина Баранина Тесто
Блюдо: Горячие блюда Бешбармак
География кухни: Казахская

Ингредиенты:

  • баранина (и/или говядина) с косточкой  — 1300 Грамм
  • лавровый лист  — 2 Штуки
  • горошин душистого перца  — 2 Штуки
  • соль  — 1 Щепотка
  • яйца  — 2 Штуки
  • вода (или бульон)  — 200 Миллилитров
  • соль  — 0.5 Чайных ложки
  • мука  — 600 Грамм (Сколько возьмет тесто)
  • лук репчатый  — 2 Штуки
  • соль  — 1 По вкусу
  • Перец молотый  — 1 По вкусу

Количество порций: 5

Оценить рецепт Бешбармак:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 23
Похожий видео рецепт "Бешбармак"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру (39 фото)


Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру
Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Шницели из индейки с ветчиной

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру картинки
Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру картинки

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру новейшие фото

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Морковная диета на 4 дня изображения

Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру
Свекольный пирог с козьим сыром - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru - Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру, beshbarmak-recept-s-foto-na-povar-ru/



Похожие статьи

Как выбрать мультиварку – Какую мультиварку купить. Техника для кухни
Блюда из овощей. Рецепты приготовления овощных блюд
Торт из кабачков — рецепт с фото пошагово. Как приготовить кабачковый торт с помидорами и сыром?
Рис с овощами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Икра из баклажанов кусочками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Абрикос
Заливной пирог с капустой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Творожный десерт с «Несквиком», рецепт с фото. Как приготовить творожный десерт с голубикой
Пастила из слив рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Капустный шницель — рецепт с фото пошагово. Как приготовить шницель из белокочанной капусты?
Торт Пеле, пошаговый рецепт с фото
Гречневая лапша на воке, пошаговый рецепт с фото
Запеканка овощная с сыром, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ