Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как сварить экспресс-варенье из клюквы



Как сварить экспресс-варенье из клюквы

Варитьсреди зимы не такая уж безумная затея. Более того, некоторые разновидности только зимой и приготовишь, ведь именно сейчас сезон грейпфрутов и апельсинов. А еще можно сварить немного варенья из наших ягод -клюквыи брусники. На приготовление тратится до смешного мало времени, поэтому нет смысла запасать такое варенье впрок, гораздо правильнее делать его по мере надобности, экспериментируя со вкусами.
Технология приготовления экспресс-варенья из клюквы подсмотрена у шведов. У них эта ягодная заготовка называется sylt, что переводится как «джем». Но в нашем понимании это все же варенье, поскольку ягоды в сиропе остаются практически целыми.
Суть технологии в том, что ягоды сначала варятся без сахара, в собственном соку, и не очень долго – минут 20 с момента запекания. И лишь потом в ягодную массу вмешивается сахар, который разу же растворяется в горячем соке. И все! Варенье готово, его можно подать к чаю, намазать на гренки или оладьи, сделать на его основе отличный соус к мясу.
Кроме быстроты приготовления, у такогоэкспресс-вареньяесть по меньшей мере одно важное преимущество: для него нужно сравнительно немного сахара, достаточно взять 60% от веса ягод. Если ягода кислая, такая как клюква или красная смородина, можно увеличить количество сахара до 80%, но и это не обязательно. Поскольку сахар не варится, ягоды сохраняют очень чистый, свежий вкус, совершенно без привкуса карамели, которым отличается даже слегка переваренное варенье. А еще у него совершенно потрясающий, яркий, живой цвет, и тоже благодаря короткому приготовлению без сахара.
На этапе варки ягод можно добавить любые специи или пряные травы по вкусу. Например, тимьян к клубнике, розмарин к смородине или можжевельник к бруснике. Ваниль, звездчатый бадьян, кардамон и даже кориандр бывают очень кстати ввареньеиз ягод.

Набор продуктов для зимнего варенья

В зависимости от количества ягод, для варки подойдет и сотейник, и широкая кастрюля. Важно подобрать посуду с толстым дном и таким диаметром, чтобы ягоды лежали слоем не более 3 см: только так они приготовятся равномерно.

Экспресс-варенье из клюквы

Что надо:

  • 1 кг свежей или замороженной клюквы
  • 600 г сахара
  • 2-3 веточки тимьяна (по желанию)

Что делать:
Ягоду по возможности перебрать и сполоснуть. Сложить вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставить на сильный огонь. Как только выделившийся сок закипит, убавить огонь до слабого (ближе к среднему), прикрыть сотейник крышкой и засечь 10 минут. Через указанное время перемешать и готовить под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
Снять сотейник с огня и вмешать деревянной ложкой отмерянный сахар. Перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
Остудить до комнатной температуры и налить в баночку.Вареньепрекрасно хранится и без холодильника, но лучше все-таки съесть его поскорее, чтобы сварить новое.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как сварить экспресс-варенье из клюквы (22 фото)


Как сварить экспресс-варенье из клюквы
Как сварить экспресс-варенье из клюквы

Как сварить экспресс-варенье из клюквы в 2019 году
Как сварить экспресс-варенье из клюквы в 2019 году

Как сварить экспресс-варенье из клюквы рекомендации
Пирожки на скорую руку дрожжевые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как сварить экспресс-варенье из клюквы картинки
Как сварить экспресс-варенье из клюквы картинка

Как сварить экспресс-варенье из клюквы новые фото
Как сварить экспресс-варенье из клюквы новейшие фото

Как сварить экспресс-варенье из клюквы изоражения
Оленина с шампиньонами, запеченная с беконом, пошаговый рецепт с фото изображения

Как сварить экспресс-варенье из клюквы
Салат с рисом и рыбными консервами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Как сварить экспресс-варенье из клюквы видео

Смотреть Как сварить экспресс-варенье из клюквы видео
Обсуждение по теме: Как сварить экспресс-варенье из клюквы, kak-svarit-ekspress-varene-iz-klyukvy/



Похожие статьи

Сэндвич с тунцом, овощами и соусом чили, пошаговый рецепт с фото
Овощное рагу с кабачками, пошаговый рецепт с фото
Мороженое домашнее - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Котлеты из икры - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как правильно варить компот - сколько варить компот из ягод
Бешбармак - рецепт с фото на Повар.ру
Смузи из огурцов и сельдерея — рецепт с фото пошагово
Скумбрия соленая — рецепт «За 2 часа» | Волшебная Eда.ру
Как и сколько варить свиной язык до готовности правильно чтобы он был мягким на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ