Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Русская окрошка на Gastronom.ru



Русская окрошка

Окрошка– популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Окрошка – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой русской окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

Что кладут в окрошку.Наиболее популярные продукты для русской окрошки – огурцы, морковь, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол. 

Мяса и овощей в окрошке должно быть примерно поровну. Чтобы вкус окрошки был богаче, лучше использовать несколько видов мяса: говядину, свинину, курицу, но можно и ограничится говядиной. Мясо для окрошки берут нежное и мягкое, лучше – срезанное с кости.

Рыба для окрошки нужна с нейтральным, лучше сладковатым вкусом: линь, судак или треска. Ее отваривают, предварительно порезав кубиками.

Какой квас выбрать.Вкус окрошки во многом зависит от качества кваса. Предпочтительно использовать домашний квас, лучше белый и достаточно кислый. Особенно это актуально для рыбной окрошки, которую лучше подкислить лимонным соком. Овощную и мясную окрошку можно залить и более сладким квасом.

Рецепт кваса.Ржаной хлеб нарезать маленькими ломтиками и подрумянить в духовке (чем сильнее вы подрумяните хлеб, тем темнее будет квас). Затем залить хлеб крутым кипятком и поставить в теплое место на 4-5 часов. Полученное сусло процедить, добавить сахар и дрожжи, накрыть плотной тканью и настоять в теплом месте в течение нескольких часов. На 500 г хлеба вам понадобится 50 г дрожжей, 4 л воды и 200 г сахара.

Заправка.Для придания русской окрошке остроты надо предварительно смешать горчицу и черный молотый перец с небольшим количеством кваса. Залить нарезанные продукты заправкой и дать немного настояться, а потом залить квасом. В овощную окрошку вместо горчицы можно положить хрен и мелко нарубленную зелень – укроп, сельдерей, петрушку.







СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Русская окрошка на Gastronom.ru (54 фото)


Русская окрошка на Gastronom.ru
Русская окрошка на Gastronom.ru

Русская окрошка на Gastronom.ru в 2019 году
Русская окрошка на Gastronom.ru в 2019 году

Русская окрошка на Gastronom.ru рекомендации
Банановые блинчики — 7 рецептов с фото пошагово. Как приготовить блины с бананом?

Русская окрошка на Gastronom.ru картинки
Русская окрошка на Gastronom.ru картинка

Русская окрошка на Gastronom.ru новые фото
Русская окрошка на Gastronom.ru новейшие фото

Русская окрошка на Gastronom.ru изоражения
Спагетти с индейкой и цветной капустой, пошаговый рецепт с фото изображения

Русская окрошка на Gastronom.ru
Индейка по-французски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Русская окрошка на Gastronom.ru видео

Смотреть Русская окрошка на Gastronom.ru видео
Форум по теме: Русская окрошка на Gastronom.ru, russkaya-okroshka-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Щи в мультиварке — 4 рецепта с фото пошагово. Как приготовить щи в мультиварке?
В Германии появилась служба доставки еды с самолета - Кулинарные новости
Новый год 2017 красного огненного петуха
Нуга с орехами и сухофруктами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат из фасоли, горошка и редиса, пошаговый рецепт с фото
Горячие пицца-бутерброды - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Торт «Поль Робсон»
Курица на вертеле рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Армянская сладость Гата, пошаговый рецепт с фото
Курник с рыбой и рисом — рецепт с фото
Кальмары с красным вином - рецепт с фото на Повар.ру
Быстрый лимонный пирог - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Малиновый конфитюр без косточек, пошаговый рецепт с фото
Гранатовое шампанское рецепт – напитки. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ