Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Тесто для печенья бискотти



Тесто для печенья бискотти

У каждого уважающего себя кондитера обязательно есть заветный рецептбискотти. Самый праздничный у Джеймса Мартина, который добавляет в бискотти сушеную клубнику, курагу, фисташки и миндаль. Получается нарядно и хорошо для подарков.
Мои любимые сухарики ближе к тосканским кантуччи, которые так приятно макать в сладкое десертное виноVin Santoна одной из виноделен среди холмов Кьянти.

Тесто для печенья

Но даже если за окном равнина или степь, нужно отмерить 230 г обычной муки, 30 г рисовой муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя и просеять все вместе в отдельную миску. Обычно для такого печенья используется кондитерская мука, которая отличается от хлебопекарной меньшим содержанием белка, соответственно, меньшей способностью образовывать клейковину.
Чтобы сухари не были избыточно грубыми, жесткими или очень плотными, мы имитируем кондитерскую муку, добавляя к обычной муке рисовую, стараемся как можно лучше разрыхлить тесто и делаем его достаточно мягким.
Когда мучная смесь готова, на малом огне следует обжарить на сухой сковороде до легкого румянца 100 г очищенного от кожицы миндаля и дать ему остыть.
Цедру одного лимона натереть на мелкой терке и сохранить.
Три небольших яйца следует заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену вместе со щепоткой соли, желтки взбить добела, понемногу добавляя к ним 120 г мелкого сахара.
Затем кондитерской лопаткой аккуратно соединить взбитые белки с желтками, чтобы сохранить объем. Добавить к яйцам лимонную цедру, вмешать туда мучную смесь, а затем орехи.
Тесто для печеньябискоттизамешивается довольно быстро и без дополнительных средств механизации. Оно не должно быть сухим, скорее, мягким и податливым, если же тесто получилось слишком липким, можно добавить немного пшеничной муки.

Выпекаем печенье

Тесто нужно разделить на пять равных частей, слепить из них мокрыми руками продолговатые удлиненные батончики и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Сверху можно смазать смесью из яичного желтка и воды и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока заготовки не зарумянятся.
Вынуть батончики, температуру в духовке уменьшить до 150 градусов. Минут через десять, когда заготовки немного остынут, нарезать их острым хлебным ножом по диагонали на сухарики толщиной в полсантиметра. Снова отправитьбискоттив духовку и сушить 20-25 минут в режиме конвекции, периодически переворачивая. Остудить на решетке.
Если получится не съесть все сразу, хранить в закрытой банке. Мало кому удается, но все же.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Тесто для печенья бискотти (49 картинок)


Тесто для печенья бискотти
Тесто для печенья бискотти

Тесто для печенья бискотти в 2019 году
Тесто для печенья бискотти в 2019 году

Тесто для печенья бискотти рекомендации
Кабачковая икра запеченная - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тесто для печенья бискотти картинки
Тесто для печенья бискотти картинки

Тесто для печенья бискотти новые фото
Тесто для печенья бискотти новые фото

Тесто для печенья бискотти изоражения
Меживо из баклажанов и кабачков (украинская кухня), пошаговый рецепт с фото изображения

Тесто для печенья бискотти
Сыр " - Тесто для печенья бискотти видео

Смотреть Тесто для печенья бискотти видео
Обсуждение по теме: Тесто для печенья бискотти, testo-dlya-pechenya-biskotti/



Похожие статьи

Детские блюда
Малосольная сельдь - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат с креветками и сырным омлетом, пошаговый рецепт с фото
Cалат из говядины с помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кинилау, пошаговый рецепт с фото
Пять секретов идеального глинтвейна + рецепты - KitchenMag.ru
Макаронная запеканка с грибами и шпинатом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Воздушные пирожные безе рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «
Бутерброды с авокадо и яйцом — рецепт с фото пошагово
Апельсиновый торт с мороженым, пошаговый рецепт с фото
На Покровке появилась "
Гречневая лапша с говядиной и овощами — рецепт с фото пошагово
Баница болгарская | ХозОбоз - мы знаем о еде все



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ